飲茶禮節

星期一馬沙寫了一篇關於收取利是的基本禮貌，收到很多讀者電郵及網友回覆，馬沙今天想再淺談另一禮節。

從前香港人假日很喜歡一家大小到酒樓飲茶，不知現今的年輕人是因熱愛快餐，還是父母很少帶他們到酒樓飲茶的緣故，馬沙發覺現今很多已出來社會做事的年輕人都不懂飲茶的傳統禮節。

每次節日前夕，馬沙的公司都會請一眾同事到酒樓飲茶午膳。經過多次觀察所得，馬沙發覺很多年輕同事，一坐下便忙着跟鄰坐同事談天說地或是忙着講手提電話。不但沒有主動為老闆或同事斟茶，更甚的是當老闆或同事為其斟茶時，繼續各有各忙，連「唔該」都冇一句，就像為他們斟茶是應份的事。

剛過去的年廿九，馬沙及鄰坐的合伙人便不停輪流為整桌各同事斟茶，合伙人事後亦為此嘆息。

要講斟茶禮節，首先要講坐下第一杯茶，「後輩為各長輩斟，下級為各上級斟，主家為各客人斟」為之有禮。給人斟茶時千萬別倒得太滿，正所謂「酒滿敬人，茶滿欺人」。給整桌的人斟茶，要從左邊順時針斟起，到了反手時，換手再斟，因反手斟茶是不禮貌的表現。

第二，有人給你斟茶時，要行「叩手茶禮」。「叩手茶禮」即以指叩桌面也。但必要謹記長輩給你斟茶，不能用單指叩桌面，要用雙指。至於「叩手茶禮」及如需添水，應「自揭壺蓋」的典故，因篇幅所限，另文再談。

(2月28日刊於《am730》)